La confiture de pêches pour bien démarrer sa journée

 Pour avoir la pêche de bon matin, quoi de plus sympa que de bien commencer sa journée  avec un bon café et des tartines de beurre et de confiture faite maison.
Rien n’est plus simple que de faire sa confiture. Le plus difficile dans l’histoire c’est de trouver des pots vides ( on évite d’en acheter ), alors on demande à la famille et aux amis quitte à leur offrir un super pot. Votre geste sera récompensé par les louanges qu’ils feront en goûtant à votre nectar…
Il me restait quelques pêches et il fallait vider le frigidaire avant de partir en vacances. On n’allait pas les jeter dans le compost. Ni une, ni deux, j’ai réussi à faire cinq pots qui feront notre bonheur les matins brumeux et pluvieux de la rentrée.

Il vous faut pour 5 petits pots :

1,5 kg de pêches1 kg de sucre en morceaux ( je sucre toujours un peu moins )1 petit citron ( éventuellement )
Préparation :

Choisissez des pêches bien mûres. Pelez-les, dénoyautez-les et  coupez-les en fines tranches.  Pesez-les
Mettez les pêches  dans la bassine à confiture ( ou une grande casserole qui n’attache pas ) et un tout petit fond d’eau ( les fruits font leur propre jus en cuisant ).
Portez le tout à ébullition pendant 10 min le temps que les fruits fondent un peu et rajoutez votre sucre.  Mélangez l’ensemble.
A partir de ce moment, comptez le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
Maintenez un feu vif et remuez souvent.
Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.
Écumez puis procédez, sans attendre, à la mise en pots, fermez-les et retournez-les quelques minutes, puis  remettez-les à l’endroit pour les laisser refroidir.
Conseil : si vos fruits sont naturellement très sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre.

Cet article a d’abord été publié par Eleonora.
Voir la source originelle : http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/2014/07/11/la-confiture-de-peches-pour-bien-demarrer-sa-journee/

Author: leatitia

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